คึกคัก! มือมีดโพธาราม งัดทีเด็ดประชันความคม แข่งหั่นหัวไชโป๊ ของดีเมืองราชบุรี

ตำบลเจ็ดเสมียน จ.ราชบุรี จัดแข่งขันหั่นหัวไชโป๊ ของดีท้องถิ่น ชาวบ้านส่งเสียงเชียร์คึกคัก สร้างเศรษฐกิจชุมชนและส่งเสริมการท่องเที่ยว

เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม ไปกันที่งานส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ภายใต้ชื่อ “ภูมิปัญญาสร้างเศรษฐกิจ วิถีชีวิตสร้างวัฒนธรรม” มี นายเทวัญ ห่วงตระกูล นายกเทศมนตรีตำบลเจ็ดเสมียน และนางจิดาภา กาญจน์อร่ามกุล รองนายก พร้อมสมาชิกเทศบาล และผู้นำชุมชนร่วมกันจัดขึ้นที่ตลาด 119 ปี ต.เจ็ดเสมียน อ.โพธาราม จ.ราชบุรี บริเวณริมแม่น้ำแม่กลอง มีการแข่งขันหั่นหัวไชโป๊ เป็นของดีที่อยู่คู่กับชุมชนตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ

เมื่อพูดถึงอำเภอโพธาราม นักท่องเที่ยวต้องรู้จักหัวไชโป๊เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักและขึ้นชื่อ นำไปทำเมนูอาหารหลากหลาย ทั้งไชโป๊ผัดไข่ ไชโป๊หั่นเป็นลูกเต๋าสี่เหลี่ยมยำกินกับข้าวต้ม ไชโป๊หวาน เค็ม บรรจุใส่ถุงสวยงามจำหน่ายตามร้านของฝากของที่ระลึกตามแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ

ทางชุมชนได้จัด การแข่งขันหั่นหัวไชโป๊ 2 แบบ คือ แบบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแบบเป็นแว่น มีชาวบ้านจากร้านจำหน่ายหัวไชโป๊สมัครเข้าแข่งขัน เรียกว่าเป็นมือหั่นเร็วปานสายฟ้าแลบ ทั้งคุณป้า คุณยาย อายุไม่ต่ำกว่า 50 ปี ขึ้นไป สวมเสื้อคู่ทีมละ 2 คน มีมีดเป็นอาวุธอุปกรณ์การหั่น สังเกตที่มีดหลายคนพบว่าคมมีดจะเว้าแหว่งจากที่ใช้หั่นมานาน เพราะต้องรับมีดให้คมกริบอยู่ตลอดเวลาเพื่อจะหั่นได้อย่างรวดเร็ว

การแข่งขันจับเวลาการหั่น 10 นาที หลังจากที่กรรมการเป่านกหวีดแต่ละทีมใช้มีดหั่นหัวไชโป๊อย่างคล่องแคล่ว ว่องไว บางคนนำหัวไชโป๊เกือบ 10 หัววางรวมกันหั่นทีเดียวในจำนวนมากๆ แต่บางคนหั่นทีละหัว แต่ละร้านมีเทคนิคการนำไชโป๊มาแข่งขันด้วย เช่น นำหัวไชโป๊แช่น้ำก่อนเพื่อให้พองตัวอมน้ำจะหั่นง่าย แต่หากไม่แช่น้ำจะมีลักษณะเหี่ยวใช้มีดหั่นยากเพราะจะเหนียวใช้เวลาหั่นนานกว่า

ท่ามกลางเสียงเชียร์ของชาวบ้านที่ลุ้นกันตัวโก่ง หลังจากครบกำหนดเวลาแต่ละทีมจะนำมาชั่งน้ำหนัก ทีมไหนหั่นรวมกันทั้ง 2 แบบได้น้ำหนักมากที่สุดเป็นผู้ชนะได้รางวัล เป็นเงิน 800 บาท ที่ 2 ได้ 500 บาท และที่ 3 ได้เงิน 300 บาท

ปรากฏว่าทีมที่ชนะได้แก่ทีมมือหั่นที่ 1 จากร้านตราชฎา ได้น้ำหนักจำนวน 22.3 กก. ที่ 2 คือร้านแม่ตังกวย ได้น้ำหนัก 19.4 กก. ที่ 3 ร้านแม่ทองสุข หั่นได้น้ำหนัก 8.9 กก.

นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันมีดสับแหลก ใช้มีดเหน็บที่มีความคมกริบ ซึ่งเป็นของดีผลิตในชุมชน นำมาให้นักท่องเที่ยวที่สนใจสมัครแข่งขัน มีกติกาการจับเวลา ใครใช้เวลาน้อยที่สุดเป็นผู้ชนะเลิศ ปรากฏว่ามีคนสนใจเข้าแข่งขันหลายคน

โดยกติกาด่านที่ 1 วางไม้ขนาดยาว ด่านที่ 2 เป็นเชือกเส้นใหญ่วางบนโต๊ะ ด่านที่ 3 จะมีลูกบอลเล็กไหลออกจากท่อ และด่านที่ 4 มีไม้เป็นท่อนวางอยู่เป็นด่านสุดท้าย โดยผู้เข้าแข่งขันจะใช้มือขวาจับมีด มือซ้ายไว้ด้านหลัง ต้องพยายามใช้มีดสับไม้ สับเชือก สับลูกบอล และสับไม้ให้ขาดอย่างรวดเร็วเท่าที่จะมีแรงทำได้ นักท่องเที่ยวหลายคนให้ความสนใจ เข้าร่วมแข่งขันกันอย่างสนุกสนาน บางคนสับผิดสับถูก โดยเฉพาะลูกบอลกลม ๆ สับยาก บางคนสับไม้จนแทบหมดแรง โดยผู้แข่งขันที่ชนะเลิศใช้เวลาไปเพียง 17 วินาที

นายเทวัญ ห่วงตระกูล นายกเทศมนตรีตำบลเจ็ดเสมียน กล่าวว่า เป็นงานอนุรักษ์วัฒนธรรมและวิถีชาวบ้านและอนุรักษ์ภูมิปัญญาของชาวบ้านตำบลเจ็ดเสมียน เรื่องการตีมีด การหั่นหัวไชโป๊ซึ่งอยู่ในชุมชนประมาณ 10 แม่ เช่นแม่ตังกวย ที่เป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์หัวไชโป๊ อยากส่งเสริมให้อาชีพ ในตำบลก้าวไปสู่จังหวัดและประเทศต่อไปในอนาคต มีการแข่งขันหั่นหัวไชโป๊ การแข่งขันมีดเหน็บรุ่นโอเพ่น สร้างความชำนาญและความสนุกสนานให้กับชุมชน อย่างมีดเหน็บเป็นบ้านตีมีดของชุมชนเจ็ดเสมียนถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนมาถึงปัจจุบัน การจัดงานครั้งนี้ยัง เป็นการสร้างภูมิปัญญาสร้างเศรษฐกิจ กับวิถีชีวิตสร้างวัฒนธรรมของชุมชนนี้